Inauguration le Vendredi 21 Septembre 2012
15/09/2012La date de l’inauguration est fixée ! Ce sera le Vendredi 21 Septembre à partir de 17h. Venez nombreux !
Le mois de septembre sera plein de nouveautés pour la Fine Mousse. Après une petite fermeture exceptionnelle le Mercredi 19 Septembre, la tant attendue Inauguration pourra avoir lieu !
Rendez-vous de 17h à 2h à la Fine Mousse pour goûter tout au long de la soirée des bières au fût exceptionnellement percées pour l’occasion.
A la fin de la soirée, les 20 becs seront branchés ! Un nombre inédit de becs pression sur Paris !!
Pas de préinscription, venez juste au 6 avenue Jean Aicard 75011 Paris (métro: Rue Saint Maur ou Ménilmontant)
Les autres évènements du mois sont annoncées sur le site web:
Posted in Actualités, Annonce officielle, Le bar, Mise en avant | 7 commentaires
« Soft opening » de La Fine Mousse
23/07/2012Après de longs mois de travaux, le moment tant attendu de servir les premières bières est arrivé !
Le bar La Fine Mousse est dès à présent en mode soft opening ou pré-ouverture tous les jours à partir de 19h.
Pendant le mois et demi d’été restant, le bar bien que toujours en chantier sera ouvert et vous pourrez participer à son perfectionnement. Tout le monde est invité à venir tester le bar et déguster les bières artisanales sélectionnées ! L’inauguration officielle est prévue en Septembre.
L’adresse est le 6 avenue Jean Aicard 75011 Paris
Métros les plus proches: Rue Saint Maur et Ménilmontant.
Les fûts que nous avons percés à ce jour:
Brasserie Saint Germain – Page 24 Réserve Hildegarde blonde (6,9% alc.)
Une des blondes les plus médaillées de France
Brasserie Dupont – Saison Dupont bio (5,5% alc.)
Blonde belge très florale et rafraichissante
Craig Allan – Agent provocateur (6,5% alc.)
La bière qui va vous faire aimer le houblon
Brasserie Fleurac – Imperial Stout au café (9% alc.)
Brune très intense aux graines de café
Brasserie St Rieul -Silvanecte (8,5% alc.)
Blonde triple houblonnée à froid. Une bière très complexe avec des notes d’épices.
Brasserie St Feuillien – Grisette des bois (3,5% alc.)
Belge aromatisée aux fruits des bois mais pas sucrée !
Brasserie Outland – American Brown Ale (5% alc.)
Ambrée de Bagnolet chargée en houblon et arômes
Brewdog – 5 am Saint (5% alc.)
Ambrée écossaise aux notes fruités (pamplemousse, pêche)
Mahrs Bräu – Pilsener (4,9% alc.)
Lager allemande sèche avec une pointe d’amertume
Uerige Obergärige Brauerei- Doppelsticke (8,5% alc.)
Complexe et liquoreuse. Arôme de fruit sec, malt grillé/caramel
Schanzenbräu – Rotbier (4,9% alc.)
Ambrée allemande, très légère. Maltée avec des notes de caramel.
Cidrerie de la vallée de la seiche – Cidre brut
Cidre fermier breton. Attention, pas de malt ni de houblon !
En bouteilles: Nos frigos de bar ne sont pas encore arrivés, nous avons donc principalement que les softs: limonade à base de malt de chez Uerige et les merveilleux jus/cocktail de fruit Borderline.
Rendez vous au 6 avenue Jean Aicard dans le 11ème !
Les travaux du bar à bières artisanales….
28/06/2012Le bar que nous avons récupéré avait été délaissé pendant plus de 8 mois. Nous devions donc refaire une remise en forme complète du bar. Les travaux ont commencé en Avril 2012 et vont se finir pendant l’été…. petit tour d’horizon !
L’emplacement
Il s’agit d’un local de 70 m² dans un petit coin de verdure du quartier oberkampf, tout proche des métros Saint-Maur et Ménilmontant. La forme en L du bar permet de créer différents espaces avec des ambiances différentes. Une décision importante fut de refaire intégralement la façade en concevant une baie vitrée afin de faire rentrer un maximum de lumière et d’offrir à nos futurs clients une vue sur le square d’en face. L’adresse exacte est encore tenue secrète…. patience… 
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Le plan
Parce qu’il ne faut pas avancer à l’aveuglette, nous avons travaillé avec des architectes pour établir un plan de bataille…. Ci-après un des plans établis (NB: pas le définitif, mais presque):
La démolition
Tout commença par la démolition intégrale de tout ce qu’il y avait dans le local…. l’ancien comptoir, ces contre-plaqués rouges bordeaux trop étouffants, les faux plafonds trop oppressants… bref la bataille fut rude !
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Notre mur de pierre apparente
Notre grande fierté fut de libérer au grand jour le mur de pierre afin de laisser nos clients le contempler ! Un travail de fourmis, que nos amis et nous même, avons réalisé avec la passion du tailleur de pierre !
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Le comptoir
Il fut décidé avec nos précieux architectes de centrer le spectacle du bar sur un majestueux comptoir en lamelles de bois et béton ciré….. Un travail dépassant nos très humbles compétences que nous avons confié à une société spécialisée….
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Les petits plus
Mise en place d’un monte-charge, utilisation de la sableuse pour nettoyer la peinture des poutres, remise à neuf des toilettes, installation d’une vraie porte pour l’accès à la cave, système de climatisation inversable…. que de travaux si essentiels pour la vie de La Fine Mousse !
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La façade
Nous avons intégralement changé la façade vieillissante par une très jolie baie vitrée qui s’ouvre intégralement donnant une vue imprenable sur le petit square !
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Le système de bière
Peu de photos pour le moment, le système est en cours d’installation…. Nous prévoyons une chambre froide avec ligne python jusqu’aux 20 becs pression ! Tout est intégralement réfrigéré pour un service de la bière impeccable ! Un peu de patience qu’on l’installe pour vous montrer les photos….
Les 3 mousquetaires de la bière
19/06/2012Mais qui sont ces fous qui créent un bar à bières artisanales avec 20 becs pressions à Paris??
L’aventure commença par la rencontre de 4 personnes: Cyril, Romain, Laurent (oui ceux des Soirées Maltées) et Simon (oui, celui de la Cave à Bulles). C’est de leur passion commune pour la bière que le projet trouva sa force de naître cet été 2012.
Cyril, le papa fêtard
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Date de naissance: 19 JuilletPassions: la bière, la gastronomie, l’électro et la vie nocturne parisienne
Langues:français, anglais Caractère:contact facile, empathique et posé Remarque: il a toujours rêvé d’être un dandy |
Genèse d’un bar à bières artisanales sur Paris
08/05/2012Quel est le bar à Paris où l’on peut boire d’excellentes bières artisanales à la pression ? La réponse: La Fine Mousse (20 pressions, 150 bouteilles), ouverture prévue pour l’été 2012.
La Fine Mousse est un bar à bières d’un nouveau genre, axé sur la découverte des bières artisanales: quelles soient françaises, belges, américaines, italiennes ou canadiennes. Avec ses 20 pressions et ses 150 bières, vous ne pourrez y boire que des bières hors du commun !
Où ça?
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Le bar à bières sera situé dans le 11ème arrondissement de Paris, tout proche du quartier dit d’Oberkampf, vous pourrez y accéder par les métros « rue Saint Maur » (ligne 3) et « Ménilmontant » (ligne 2).
Le lieu est encore tenu secret…patience, les travaux avancent ! |
Quelle ambiance?
| L’ambiance sera bien loin des bar-brasseries français et des pub anglo-saxons, nous vous offrons une ambiance soignée, moderne et chaleureuse à la fois. |
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La musique y sera variée: du pop/rock de qualité à de l’electro/electro-pop en passant par de la musique du monde. Ce qui est sûr c’est que tout comme la bière, ce ne sera pas de la musique commerciale ou industrielle !
Un article sera dédié à la description des lieux et vous donnera les détails des travaux en cours !
Quand ça?
| Du Lundi au Dimanche, de 17h à 2h du matin. |
Et si vous êtes gentils et il fait beau, nous songeons même ouvrir plus tôt le week-end !
Quelles bières artisanales?
Très bonne question ! Car ce bar sera un temple parisien des bières de qualité !
Si vous vous y connaissez en bières, des brasseries comme la brasserie Thiriez, Brewdog, Cantillon ou Dieu du ciel vous diront quelque chose. Si vous ne vous y connaissez pas (encore!) en bières artisanales, nous saurons vous conseiller parmi nos 20 pressions et 150 bouteilles !
Bien au delà des bières belges classiques (Duvel, Chouffe, Delirium) notre carte se tourne vers une véritable sélection de bières d’artisans et petites brasseries. Quelles soient françaises, belges ou d’ailleurs, nos bières ne seront pas industrielles mais bien artisanales ! Elles auront du goût, de la force et/ou de la subtilité et étonneront par leur différence !
| Chaque semaine de nouvelles bières seront disponibles en pression ! |
Beaucoup d’articles seront dédiés au service de la bière ! Le meilleure moyen pour tout savoir est de s’inscrire à la liste de diffusion.
Quelles animations?
Elles seront nombreuses ! De la dégustation de bières en compagnie des brasseurs aux soirées musicales en passant les événements gastronomiques. Nous allons vous faire plaisir et nous faire plaisir !
La page événement de notre site vous permettra d’être tenu au courant des prochaines soirées.
On ouvre quand?
| L’ouverture est prévue pour l’été…. patience ! En attendant parlez de nous à vos amis sur Facebook et Twitter ! Merci pour votre aide ! |
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